Tại sao ánh sáng quan trọng với dự án F&B?

Ánh sáng không chỉ đơn thuần là phương tiện để chiếu sáng không gian; nó còn đóng vai trò quyết định trong việc tạo nên bầu không khí, cảm xúc và trải nghiệm của khách hàng trong các dự án F&B (Food & Beverage). Vậy ánh sáng quan trọng trong dự án F&B như thế nào? Việc thiết kế ánh sáng đúng cách có thể làm khơi gợi cảm xúc, truyền tải cá tính và tạo ra các kịch bản trải nghiệm ăn uống khó quên trong dự án F&B của bạn tăng sự hấp dẫn, tính độc đáo và giá trị của không gian ẩm thực. Dưới đây là những yếu tố quan trọng cần xem xét khi thiết kế ánh sáng trong ngành F&B.

1. Cường độ ánh sáng

Yêu cầu cường độ ánh sáng theo mô hình hoạt động

Mỗi loại hình kinh doanh F&B sẽ có yêu cầu cường độ ánh sáng khác nhau, dựa trên mục tiêu và không gian cụ thể của mình.

Ví dụ:

• Nhà hàng fine dining: Thường yêu cầu cường độ ánh sáng thấp hơn để tạo ra một không gian ấm áp và lãng mạn. Ánh sáng mờ giúp khách hàng thư giãn và tận hưởng bữa ăn trong không gian tinh tế.
• Khu quầy bar: Yêu cầu cường độ ánh sáng cao hơn để tạo điểm nhấn, làm nổi bật khu vực trung tâm, và thu hút khách hàng.

Phân vùng cường độ ánh sáng

Sử dụng các vùng ánh sáng với cường độ khác nhau có thể giúp tạo ra sự phân biệt giữa các khu vực chức năng khác nhau trong không gian F&B.

2. Hướng chiếu & góc chiếu

Tạo cảm giác không gian giãn hoặc co lại

Hướng và góc chiếu của ánh sáng có thể giãn ra hoặc nén lại được sử dụng để thay đổi cảm giác về kích thước và hình dạng của không gian.

Ví dụ:

• Góc chiếu rộng và hướng lên trần: Có thể tạo cảm giác không gian rộng lớn hơn, thoáng đãng hơn.
• Hướng chiếu trực tiếp từ trên xuống: Sử dụng cho trần thấp để tạo cảm giác không gian bị nén lại, mang lại cảm giác ấm cúng và tập trung hơn.

Tạo điểm nhấn trong không gian

Ánh sáng có chủ đích có thể được sử dụng để thu hút sự chú ý vào các điểm nhấn quan trọng, như bàn ăn, tác phẩm nghệ thuật, hay các chi tiết trang trí đặc biệt.

Ví dụ:

• Ánh sáng nhấn: Sử dụng góc chiếu dưới 10 độ và đường kính khoảng 1m - 1m2, thường áp dụng cho bàn ăn hoặc tranh treo tường.

Ánh sáng tạo điểm nhấn trong một không gian nhất định

Phân vùng không gian

Ánh sáng có thể giúp phân chia không gian thành các khu vực chức năng khác nhau, từ khu vực chung đến các không gian riêng tư.

Ví dụ:

• Khu vực chung: Như quầy đồ ăn của nhà hàng buffet, sử dụng ánh sáng tỏa (góc chiếu rộng) và cường độ sáng lớn để tạo không gian mở và thoáng.
• Khu vực bàn ăn riêng tư: Sử dụng ánh sáng chiếu xuống tập trung cho khu vực mặt bàn, tạo sự riêng tư và thoải mái.

3. Chỉ số hoàn màu (CRI)

Chỉ số hoàn màu (CRI) là thước đo khả năng tái tạo màu sắc của nguồn sáng so với ánh sáng tự nhiên. CRI cao (từ 90 trở lên) giúp các món ăn và đồ uống trông tươi ngon và hấp dẫn hơn, quan trọng đặc biệt trong môi trường F&B.

Độ hoàn màu cao sẽ giúp cho màu sắc món ăn thêm bắt mắt, chân thật.

Tại sao CRI quan trọng:

• Đồ ăn thức uống: Sắc màu thực phẩm sẽ trở nên chân thực và ngon mắt hơn dưới ánh sáng có chỉ số CRI cao.
• Trang trí nội thất: Màu sắc của các vật liệu và trang trí nội thất cũng được thể hiện chính xác hơn, tạo nên không gian hài hòa và ấn tượng.

4. Nhiệt độ màu

Nhiệt độ màu của ánh sáng (đo bằng Kelvin - K) ảnh hưởng mạnh mẽ đến cảm giác và bầu không khí của không gian.

Ánh sáng ấm (2000K-3000K)

Mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi và thư giãn, phù hợp cho các không gian cần sự thân thiện và mời gọi.

Ví dụ:

• Nhà hàng: Sử dụng ánh sáng ấm để tái tạo cảm giác hoàng hôn Địa Trung Hải, tạo ra không gian ấm áp và lãng mạn.

Ánh sáng trung tính (4000K)

Thường được sử dụng trong các không gian hiện đại, tạo cảm giác tự nhiên và thoải mái, phù hợp với các vật liệu màu sắc trung tính như gỗ mộc, bê tông trần.

Ví dụ:

• The Villa Avance Coffee Shop: Sử dụng ánh sáng trung tính kết hợp với ánh sáng tự nhiên để tạo ra không gian thư giãn và đương đại.

Ánh sáng lạnh (6000K)

Mang lại cảm giác tươi mới, hiện đại và năng động, thường được sử dụng để làm nổi bật các vật liệu kim loại và các đường nét kiến trúc mạnh mẽ.

Ví dụ:

• Cafe Bon9: Sử dụng ánh sáng lạnh để tạo ra không gian độc đáo và ấn tượng với các vật liệu kim loại và đường nét mạnh mẽ.

5. Ánh sáng màu

Ánh sáng màu có thể thay đổi cảm xúc và tâm trạng của khách hàng, dựa trên phản ứng tự nhiên của con người với các màu sắc khác nhau.

Ví dụ:

• Lounge club: Sử dụng ánh sáng màu đỏ để kích thích tâm trí và cơ thể, tạo ra không gian sôi động và quyến rũ.
• Pub: Sử dụng ánh sáng xanh để mang lại cảm giác thư giãn và dễ chịu.

Lựa chọn đơn vị tư vấn thiết kế chiếu sáng và sản phẩm chiếu sáng phù hợp

Việc lựa chọn đơn vị tư vấn thiết kế chiếu sáng và sản phẩm chiếu sáng phù hợp là yếu tố then chốt để đảm bảo sự thành công của dự án F&B. Các nhà thiết kế chiếu sáng chuyên nghiệp có thể giúp tạo ra bầu không khí mong muốn, đồng thời đảm bảo tính thẩm mỹ và chức năng của không gian.

Ánh sáng là một công cụ mạnh mẽ có tác động đáng kể đến bầu không khí và tâm trạng của khách hàng. Do đó, việc thiết kế ánh sáng đúng cách là vô cùng quan trọng trong ngành F&B, giúp tạo ra những trải nghiệm ăn uống khó quên và tăng cường sự hài lòng của khách hàng.